第一次用如下的方法作了糖蹄，挺成功的。陈皮牛肉第二次作却不如第一次成功，偏甜了，为虾米？

昨天朋友们来玩了一天很开心。

【冰糖蹄膀】

周末Farm Boy 买菜，看到蹄膀很新鲜，买了一包。对比五花肉，我们家还是更喜欢蹄膀。蹄膀胶质含量高，还是美容品。

用料:

1：蹄膀一包1600克，洗净备用。

2：葱3条洗净切段，姜片5片15克，料酒3大匙，万字牌生抽酱油4大匙，金兰老抽6大匙，冰糖1/4杯（60克），水4杯。

做法：

蹄膀放大锅里水开煮10分钟（图A），老出洗干净备用。

不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料（图B），煮滚。然后放入蹄膀（图C），煮滚后调小火焖煮1小时，然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时，捞出蹄膀（图D）。调大中火收汁至浓稠，浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。

难得一见的好文，收藏~

Takeaway: Job seekers sometimes approach interviews too eager to please. Here are his tips for getting around that feeling and putting your best foot forward.

The problem with career advice, there’s just so darn much of it out there. Everybody has a personal slant on how best to present yourself in an interview. It’s refreshing to come across something as simple as a bulleted list of best practices to follow. That’s why I like this advice, provided by Jim Camp, an internationally coach and trainer, and author of NO: The Only Negotiating System You Need for Work and Home.

Camp recognizes that job seekers feel like they’re at a disadvantage. They go into the interview feeling nervous about rejection, ashamed of getting fired from their last job, or too anxious to please. He cautions however, that if you let such emotions and attitudes overtake you, you’ll be unable to think about the challenges facing this company and unable to articulate why they need you and should hire you.

Here are his nine other tried-and-true tips to getting hired:

1. Do impeccable research on the company and position before the interview. Read recent business articles, visit the company’s website, and read press releases and annual reports. Write down anything and everything about this company.

2. Don’t try to impress them with your dress, attitude, or speech. It will backfire. Be honest, direct, and authentic. Look decent and be comfortable in your own skin.

3. Find out what your interviewer wants by asking questions. Your aim is to discover the company’s problems, issues, and needs so you can position yourself as the solution. Example: “What are the biggest challenges facing your company?”

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Learn More » 4. Ask interrogative-led questions–what, how, and why–to help YOU direct the dialogue. These get your interviewer spilling the beans. Example: “How do you see this position developing and changing over the next three years?”

5. Get your interviewer to reveal what a “good fit” means to them. Your objective is to find out how you might uniquely enhance this company. Example: “How would you describe your employees and the culture of this organization?”

6. Don’t volunteer too much information. You might think your previous working environment is relevant. You might think your family life is important. You might think your hobbies are character revealing. But telling too much gives your interviewer fuel to make assumptions and draw conclusions about you.

7. Be a blank slate. Learn to clear your mind of assumptions, fears, and expectations so you will be emotionally neutral and can maintain an open-minded perspective. If you start to feel hopeful or fearful, needy or overconfident, drop your pen, shift in your chair, take a deep breath–do anything to distract yourself and get back to neutral.

8. Don’t be needy. Neediness kills your advantage in a job interview. You do not NEED this job. You need water, food, and air.

9. Focus on what you can control. The only thing you can control in the interview is your behavior and your responses. Focus on listening carefully–taking notes if necessary–and on answering questions in such a way that you are always keeping your interviewer’s requirements and goals in mind. Your answers should reflect how you fit in with this employer’s aims and enhance the employer’s objectives.

　　我这样用iPad（高手请忽略、老鸟可绕行）
　　
　　1. 看新闻（首推Reeder）
　　以前天天用笔记本上网，用PC上的RSS客户端看各种各样的消息，时政的、严肃的、幽默的、等等。iPad把我从笔记本跟前解放出来。Reeder是一个Google Reader客户端。我试用过几款RSS阅读器，都不如Reeder好用。Reeder是一款iPad上的精品软件，界面朴素简约，功能强大，细节设计人性化，Reeder从里到外体现了什么是“专业”。很遗憾的是，没办法看FLASH视频，当然这个跟Reeder无关。（万恶的垄断啊，苹果！）我现在的做法是给自己发Email，Reeder支持将文章以全文或链接的方式，发送出去。这样再回到笔记上看。
　　除此之外，还经常使用南周阅读器，FT中文网。
　　
　　2. 在线看图（fotopedia，big picture等）
　　iPad是我见过屏幕显示效果最好的液晶屏。对于图片的显示，比笔记本专业得多。除了看自己拍摄的照片外，还搜集了一些专业的在线看图软件，比如fotopedia系列，big picture等。看这些专业人士的照片，体验什么是美。享受！
　　
　　3. 本地图片浏览（首推StP）
　　本人是摄影爱好者，所以很关注图片浏览，iPad自带的图片浏览器很酷，最大的缺憾是不支持多级相册。试用多款软件之后，我认为StP最佳。好的软件，用过以后，最高的评价就是专业，那么这个词可以授予StP。图片优化，多级相册，相册加密，视频播放等等，功能强大而好用。
　　很多图片浏览软件，对图片并不优化，所以图片切换的时候，会卡卡的，特别是大图片。使用StP后，就再也没有发生这种情况。另外StP对图片的管理，采用类似数据库的方式，可以建立智能相册，按用户指定的条件建立新相册。
　　StP一个软件，实际包含两个账户，一个公共账户，一个私人账户。而且他的切换方式非常有趣，打开软件后，10秒内四指单击屏幕，会从公共账户切换到私人账户，并提示输入密码。当然，设定是打开软件进入公共账户，如果你设置成直接进入私人账户，那会直接提示输入密码。另外它居然还有老板键！同样是四指单击屏幕，会调出地图！
　　顺便说一点，StP播放视频的时候，进度条的前后，单击显示时间的位置，就可以实现快进快退的功能，仅这一点就比很多专门的视频播放器还人性化。
　　
　　4. 学英语（Reeder+Note+欧路词典）
　　我基本不用iPad背单词、练听力，这些功能用手机就足够了。iPad毕竟比较大、比较重。iPad的优势是看英文文章，这就又回到了RSS上，我的 Google Reader上有VOA,CNN,BBC等好几个媒体、通讯社的RSS输出，对时事不感兴趣的，可以看教育、艺术、社会、体育等方面的内容，光BBC就有至少十多个不同类别的RSS可供选择。当然我会把他们统统搞成全文输出，这样就不用访问他们的网站了，虽然Reeder内建浏览器。
　　阅读过程中，有不认识的单词，我用欧路词典。欧路词典内建有中英文双语词典，基本功能就很不错，专业版还内建语音库，同时它还是个框架，可以加入符合格式要求的其他词典，比如，我把牛津、朗文等词典也放了进去。一次查询可以看到多个词典的解释，另外他还有生词本功能。
　　阅读的时候，看到漂亮的句子，往往希望记录下来。我会把这些句子选中，然后复制的note里。用过几款功能强大很多的笔记本软件，确实很好，不过就目前而言，iPad自带的note就够用了。收集多了，再用Email发给自己。
　　再推荐几个：China Daily（这个读起来很亲切！）、News Pro（路透社，很棒）、Times London
　　
　　5. 看杂志和书
　　iPad对看杂志来说，是很不错的选择。杂志大多是图文版的，并且版面比较大，用iPad就很合适。还有读PDF文件，GoodReader算佼佼者。对于扫描版的杂志和书籍，可以考虑用PDF READER PRO EDITION，效果比GoodReader还好。如果是纯粹的小说，如果你恰好有个Kindle，那还是放弃iPad吧。
　　
　　6. 看电影（首推AVPlayer）
　　AVPlayer是一款精心设计的播放器，支持手势和字幕。iPad自带播放器和很多其他播放器，都有一个很大的问题，就是进度条操作起来很困难，试一下AVPlayer的手势操作吧。我的设置是：两指向左滑动，后退5分钟；两指向右滑动，前进5分钟，当然，你也可以设置成1分钟；还有，双指单击暂停，这样不必每次都调出控制按钮。另外就是字幕，只要保证电影和字幕同名，AVPlayer可以自动加载，并且能够设定字体大小。比较奇怪的是，mp4内建字幕，AVPlayer反倒读不出，不知道是什么原因。
　　关于电影，很多人总是比较不同播放器的效果，个人感觉，这其实意义不大。这个问题，最终归结为苹果的设计，不是软件的问题。因为苹果只支持自家格式和mp4的硬解播放。在现有硬件条件下，实现MKV/RMVB等格式的高清软解，基本无望。所以终极的解决办法是Air Video加PC端Server这样的方案，更何况iPad的空间就那么大，装几部高清视频就满了。不知道iPad2会不会好一些，还是不太抱希望。
　　
　　7. 玩游戏
　　我不用iPad玩大型游戏，但还是有一些有趣的小游戏，比如切水果、Cut the Rope、Just Half等。感觉这几款游戏特别适合触摸屏操作。
　　
　　8. 看在线视频
　　这个只能用各个网站推出的客户端了。比如优酷、土豆、酷6，电视有UUSee、凤凰移动台HD。这方面用的不多，不多说了。
　　
　　以上是自己大致的体会，最大的感慨就是：不要拿iPad当PC使！他就是个客户端。当然，它是个不错的客户端。

http://bbs.weiphone.com/simple/?t1971488.html

2011 第11回 秋のマルイビッグバザール

http://www.pacifico.co.jp/calendar/events/afn6o10000005p22.html

周末试了翠花姐的油条方子，大获成功。非常开心！

打算接下来周末多做几次，进一步巩固。

另外几个方子也打算试试~

不同版本的油条，糍饭团子，煎饼果子 by 涮埽

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1025400.html

☆翠花姐的方子☆

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/379423.html
 

油条用料:

2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)

1 杯温牛奶(240 ml )

1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )

1小勺盐.(1 Teaspoon)

半小勺苏打粉(½ teaspoon soda)

植物油少许

(还有人做时加1小勺糖,我没试过,下次准备也试一下)

油条做法:

1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,(各家的微波炉不同,用手试一下.温温热就可)把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉 光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是 第二天炸油条.所以放一夜.如想白吃,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.

2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀 (也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边抻边在案板上弹甩两 下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~

3.坐锅烧热油,油温要比较高.第一个可先试一下,就知道温度是否合适了

小贴士:

1.两杯高筋面粉,一杯温牛奶的量(240 ml ),如有特别MM做时还是稀软,可临时加一点点面粉,调到自己认为可行的程度,看上面的图.

2.检查你的泡大粉是否过期,如时间太久了,就买瓶新的.

3.第二天早上的面团千万不能用手揉,在案板上抹点油,小心把面团拿出,手上抹油 ,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形就可以了,最好再放一会帮助气泡恢复元.

4.如只有一杯大的量杯,量好一杯牛奶后,可转到一点的杯子里,这样加入泡大粉,盐,苏打时不会溢出杯外(因会起很多的泡泡,还要搅拌)

好了,喽里喽嗦的就先说到这吧!衷心的希望大家能吃到新鲜自制的油条,特别是那些居住城市离华人商店远的筒子们,能给大家一点乡情,是俺翠花最开心的了……

祝大家周末愉快!晚上和面.明天一早炸油条吧!　

用这个给家里的老外上了课，老外很快就学会了很多中文词！

老外学完还认定英文是从中文传到西方转变来的。我解释这乃是中文的博大精深，丫好象只是假装相信了 ……^o^

Faculty发考题 //@cc耳東言甚:还有一个，filibuster阻碍议案通过（费力拍死它） // @cc耳東言甚 : 加一个，曾经红宝上让我笑的不行的，custodian管理员（掐死偷电的） // @flyingfishinla : 汉语英语敢情如此相似啊！ // @rose_mm : [哈哈] // @玲瓏心 ： [嘻嘻] 想

@制片人真沉：谐音法秒杀单词：pest害虫（拍死它） ambition雄心（俺必胜） agony痛苦（爱过你） ambulance救护车（俺不能死） bale灾祸（背噢） strong强壮（死壮） sting蛰（死盯） abyss深渊（额必死） admire羡慕（额的妈呀） flee逃跑（飞离） mud泥巴（马的） brute畜生（不如它） 转来的好玩！ 原文转发(51)|原文评论(1)

从小三，到山鸡，到小四，我也把菠萝，红雪，绿毒，神马的都玩了一边。这次还是用的snowbreeze，自制固件。然后刷机。
流程挺简单，也做过几次了，但具体操作总是出错，看来很多公司招人要招熟练工是有很大道理的。出错的根本原因就是对理论理念没有吃透。
除了DFU模式要操作两次才找到感觉，我还可耻在固件做完后毫不犹豫的刷了官方固件。
结果一个晚上就只玩了snowbreeze了。然后匆匆装了几个小软件。今天还得继续装其他东东。
倒是装上了虾米的alpha版，这个让我很开心。

一下子觉得海阔天空的好玩的东西多了很多。接下来搞搞pdanet,再有就是等小二拍的越狱了。

忽然想到，越狱和私奔蛮像的，那我也算懂最近那个高调私奔的心境了。

============

Phone4 4.2.8 越狱
玲珑心 现在
938大人吩咐，虾米我也来分享一下。

有越狱经验的同学都很熟悉了，步骤都是一样的。

我用的是Snowbreeze 2.7 R2（2.7.3的刷不上。）. 因为是Verizon的机器，最新版本号有点不同，4.3.3也该适用。

大家按照下面这个图文并茂的流程走一遍就好了。

http://www.weiphone.com/iPhone/news/2011-05-03/Verizon_iPhone_Sn0wbreeze_2.6.1_jailbreak_tutorial_perfect_234754.shtm

狠好！狠强大！

http://bbs.weiphone.com/read-htm-tid-2155439.html

1. 备份
2. 升级到4.3.3。
2.1 下载固件。
固件下载目录：
WIN7：C:\Users\用户名\AppData\Local\Apple Computer\iTunes\iPhoneSoftware Updates

XP:C:\Documents and Settings\ Administrator（用户名）\Application Data\Apple Computer\iTunes\iPhone SoftwareUpdates
MAC：~/Library/iTunes/iPhoneSoftware Updates

2.2 升级固件
通过恢复模式恢复到最新固件
Windows：按住shift点击恢复即可

【恢复固件出现1013的，打开C:\Windows\System32\drivers\etc的host文件
#74.208.10.249 gs.apple.com将前面加个#或者删除这一行】

3. 越狱
3.1.打开redsn0w，如果win7用户越狱失败的可以多试几次，也可以以XP SP3兼容模式运行，导入4.3.3固件

3.2.默认勾选cydia，新固件第一次越狱勾选cydia

3.3 关机，按红雪画面提示操作。

4. 越狱完，添加如下几个源：
http://cydia.xsellize.com这个必备的国外破解源。
http://cydia.hackulo.us 这个源是装IPA破解补丁的,东西不多，但都是必需的。
http://apt.100+78.com 这个算术不会错吧

买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉，瘦且嫩，你也可以用其他的部位。为了节省时间，用高压锅压的，味道很棒，毛毛很喜欢。

用料:
1：牛腩肉1000克。
2：橄榄油或其他素油1.5大匙，陈皮3-4小块（7块），八角1-2粒，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片。
3：绍酒1.5大匙，万字牌生抽酱油（Kikkoman soy sauce）2大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1.5大匙，盐1/4茶匙，水6大匙。
做法：
清水里泡1-2小时去掉血水，然后洗干净沥水，切小块。大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下牛肉块煮1-2分钟，沥水洗净备用。陈皮用的是块状的（图1）。
不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香陈皮和八角（图1）后下葱段和姜片，接着放入牛肉块，翻炒（图3）几下。

然后依次放入3料（图4）炒匀离火。转入高压锅内（图5），置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅，就可以开吃了，毛毛也非常喜欢。

爱心分享：
如果没有高压锅，4料的水要多加1杯，然后盖盖，小火焖煮2.5小时。

这次烤的是大排骨,方法再帖一遍,免的还得翻帖找,还是俺哪特殊烤法:

这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来讲更嫩些……也 贵些,可看自己的需要而定了……

大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……

简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖（ Brown Sugar ）
两份干辣椒面（ Chili Powder 我用的是California Chili Powder ）
一份精盐.（如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉）
3样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上（ 最好时两小时左右）
二.湿料制作及用途:
6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区（湿料汁平均灌两包的排骨）,再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.（如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上）
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.

注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.
另: 如参加party时,建议把排骨腌好, 湿料汁也对好装瓶 带去,到哪再烤,有一个半小时的时间就够了.

抹好干料（下面放了两根筷子. 这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.这次的比例稍有改动为:六份红糖,两份干辣椒面,一份精盐, 一份蒜盐粉）

密封

留口

烤前加进湿料汁,再密封好