我这样用iPad(高手请忽略、老鸟可绕行)
  
  1. 看新闻(首推Reeder)
  以前天天用笔记本上网,用PC上的RSS客户端看各种各样的消息,时政的、严肃的、幽默的、等等。iPad把我从笔记本跟前解放出来。Reeder是一个Google Reader客户端。我试用过几款RSS阅读器,都不如Reeder好用。Reeder是一款iPad上的精品软件,界面朴素简约,功能强大,细节设计人性化,Reeder从里到外体现了什么是“专业”。很遗憾的是,没办法看FLASH视频,当然这个跟Reeder无关。(万恶的垄断啊,苹果!)我现在的做法是给自己发Email,Reeder支持将文章以全文或链接的方式,发送出去。这样再回到笔记上看。
  除此之外,还经常使用南周阅读器,FT中文网。
  
  2. 在线看图(fotopedia,big picture等)
  iPad是我见过屏幕显示效果最好的液晶屏。对于图片的显示,比笔记本专业得多。除了看自己拍摄的照片外,还搜集了一些专业的在线看图软件,比如fotopedia系列,big picture等。看这些专业人士的照片,体验什么是美。享受!
  
  3. 本地图片浏览(首推StP)
  本人是摄影爱好者,所以很关注图片浏览,iPad自带的图片浏览器很酷,最大的缺憾是不支持多级相册。试用多款软件之后,我认为StP最佳。好的软件,用过以后,最高的评价就是专业,那么这个词可以授予StP。图片优化,多级相册,相册加密,视频播放等等,功能强大而好用。
  很多图片浏览软件,对图片并不优化,所以图片切换的时候,会卡卡的,特别是大图片。使用StP后,就再也没有发生这种情况。另外StP对图片的管理,采用类似数据库的方式,可以建立智能相册,按用户指定的条件建立新相册。
  StP一个软件,实际包含两个账户,一个公共账户,一个私人账户。而且他的切换方式非常有趣,打开软件后,10秒内四指单击屏幕,会从公共账户切换到私人账户,并提示输入密码。当然,设定是打开软件进入公共账户,如果你设置成直接进入私人账户,那会直接提示输入密码。另外它居然还有老板键!同样是四指单击屏幕,会调出地图!
  顺便说一点,StP播放视频的时候,进度条的前后,单击显示时间的位置,就可以实现快进快退的功能,仅这一点就比很多专门的视频播放器还人性化。
  
  4. 学英语(Reeder+Note+欧路词典)
  我基本不用iPad背单词、练听力,这些功能用手机就足够了。iPad毕竟比较大、比较重。iPad的优势是看英文文章,这就又回到了RSS上,我的 Google Reader上有VOA,CNN,BBC等好几个媒体、通讯社的RSS输出,对时事不感兴趣的,可以看教育、艺术、社会、体育等方面的内容,光BBC就有至少十多个不同类别的RSS可供选择。当然我会把他们统统搞成全文输出,这样就不用访问他们的网站了,虽然Reeder内建浏览器。
  阅读过程中,有不认识的单词,我用欧路词典。欧路词典内建有中英文双语词典,基本功能就很不错,专业版还内建语音库,同时它还是个框架,可以加入符合格式要求的其他词典,比如,我把牛津、朗文等词典也放了进去。一次查询可以看到多个词典的解释,另外他还有生词本功能。
  阅读的时候,看到漂亮的句子,往往希望记录下来。我会把这些句子选中,然后复制的note里。用过几款功能强大很多的笔记本软件,确实很好,不过就目前而言,iPad自带的note就够用了。收集多了,再用Email发给自己。
  再推荐几个:China Daily(这个读起来很亲切!)、News Pro(路透社,很棒)、Times London
  
  5. 看杂志和书
  iPad对看杂志来说,是很不错的选择。杂志大多是图文版的,并且版面比较大,用iPad就很合适。还有读PDF文件,GoodReader算佼佼者。对于扫描版的杂志和书籍,可以考虑用PDF READER PRO EDITION,效果比GoodReader还好。如果是纯粹的小说,如果你恰好有个Kindle,那还是放弃iPad吧。
  
  6. 看电影(首推AVPlayer)
  AVPlayer是一款精心设计的播放器,支持手势和字幕。iPad自带播放器和很多其他播放器,都有一个很大的问题,就是进度条操作起来很困难,试一下AVPlayer的手势操作吧。我的设置是:两指向左滑动,后退5分钟;两指向右滑动,前进5分钟,当然,你也可以设置成1分钟;还有,双指单击暂停,这样不必每次都调出控制按钮。另外就是字幕,只要保证电影和字幕同名,AVPlayer可以自动加载,并且能够设定字体大小。比较奇怪的是,mp4内建字幕,AVPlayer反倒读不出,不知道是什么原因。
  关于电影,很多人总是比较不同播放器的效果,个人感觉,这其实意义不大。这个问题,最终归结为苹果的设计,不是软件的问题。因为苹果只支持自家格式和mp4的硬解播放。在现有硬件条件下,实现MKV/RMVB等格式的高清软解,基本无望。所以终极的解决办法是Air Video加PC端Server这样的方案,更何况iPad的空间就那么大,装几部高清视频就满了。不知道iPad2会不会好一些,还是不太抱希望。
  
  7. 玩游戏
  我不用iPad玩大型游戏,但还是有一些有趣的小游戏,比如切水果、Cut the Rope、Just Half等。感觉这几款游戏特别适合触摸屏操作。
  
  8. 看在线视频
  这个只能用各个网站推出的客户端了。比如优酷、土豆、酷6,电视有UUSee、凤凰移动台HD。这方面用的不多,不多说了。
  
  以上是自己大致的体会,最大的感慨就是:不要拿iPad当PC使!他就是个客户端。当然,它是个不错的客户端。

http://bbs.weiphone.com/simple/?t1971488.html

2011 第11回 秋のマルイビッグバザール

http://www.pacifico.co.jp/calendar/events/afn6o10000005p22.html

周末试了翠花姐的油条方子,大获成功。非常开心!

打算接下来周末多做几次,进一步巩固。

另外几个方子也打算试试~

不同版本的油条,糍饭团子,煎饼果子 by 涮埽

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1025400.html

 

☆翠花姐的方子☆

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/379423.html
 

油条用料:

2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)

1 杯温牛奶(240 ml )

1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )

1小勺盐.(1 Teaspoon)

半小勺苏打粉(½ teaspoon soda)

植物油少许

(还有人做时加1小勺糖,我没试过,下次准备也试一下)

油条做法:

1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,(各家的微波炉不同,用手试一下.温温热就可)把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉 光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是 第二天炸油条.所以放一夜.如想白吃,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.

2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀 (也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边抻边在案板上弹甩两 下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~

3.坐锅烧热油,油温要比较高.第一个可先试一下,就知道温度是否合适了

小贴士:

1.两杯高筋面粉,一杯温牛奶的量(240 ml ),如有特别MM做时还是稀软,可临时加一点点面粉,调到自己认为可行的程度,看上面的图.

2.检查你的泡大粉是否过期,如时间太久了,就买瓶新的.

3.第二天早上的面团千万不能用手揉,在案板上抹点油,小心把面团拿出,手上抹油 ,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形就可以了,最好再放一会帮助气泡恢复元.

4.如只有一杯大的量杯,量好一杯牛奶后,可转到一点的杯子里,这样加入泡大粉,盐,苏打时不会溢出杯外(因会起很多的泡泡,还要搅拌)

好了,喽里喽嗦的就先说到这吧!衷心的希望大家能吃到新鲜自制的油条,特别是那些居住城市离华人商店远的筒子们,能给大家一点乡情,是俺翠花最开心的了……

祝大家周末愉快!晚上和面.明天一早炸油条吧! 

用这个给家里的老外上了课,老外很快就学会了很多中文词!

老外学完还认定英文是从中文传到西方转变来的。我解释这乃是中文的博大精深,丫好象只是假装相信了 ……^o^

 

Faculty发考题 //@cc耳東言甚:还有一个,filibuster阻碍议案通过(费力拍死它) // @cc耳東言甚 : 加一个,曾经红宝上让我笑的不行的,custodian管理员(掐死偷电的) // @flyingfishinla : 汉语英语敢情如此相似啊! // @rose_mm : [哈哈] // @玲瓏心 : [嘻嘻] 想

@制片人真沉:谐音法秒杀单词:pest害虫(拍死它) ambition雄心(俺必胜) agony痛苦(爱过你) ambulance救护车(俺不能死) bale灾祸(背噢) strong强壮(死壮) sting蛰(死盯) abyss深渊(额必死) admire羡慕(额的妈呀) flee逃跑(飞离) mud泥巴(马的) brute畜生(不如它) 转来的好玩! 原文转发(51)|原文评论(1)

从小三,到山鸡,到小四,我也把菠萝,红雪,绿毒,神马的都玩了一边。这次还是用的snowbreeze,自制固件。然后刷机。
流程挺简单,也做过几次了,但具体操作总是出错,看来很多公司招人要招熟练工是有很大道理的。出错的根本原因就是对理论理念没有吃透。
除了DFU模式要操作两次才找到感觉,我还可耻在固件做完后毫不犹豫的刷了官方固件。
结果一个晚上就只玩了snowbreeze了。然后匆匆装了几个小软件。今天还得继续装其他东东。
倒是装上了虾米的alpha版,这个让我很开心。

一下子觉得海阔天空的好玩的东西多了很多。接下来搞搞pdanet,再有就是等小二拍的越狱了。

忽然想到,越狱和私奔蛮像的,那我也算懂最近那个高调私奔的心境了。

 

============

Phone4 4.2.8 越狱
玲珑心 现在
938大人吩咐,虾米我也来分享一下。

有越狱经验的同学都很熟悉了,步骤都是一样的。

我用的是Snowbreeze 2.7 R2(2.7.3的刷不上。). 因为是Verizon的机器,最新版本号有点不同,4.3.3也该适用。

大家按照下面这个图文并茂的流程走一遍就好了。

http://www.weiphone.com/iPhone/news/2011-05-03/Verizon_iPhone_Sn0wbreeze_2.6.1_jailbreak_tutorial_perfect_234754.shtm

狠好!狠强大!

http://bbs.weiphone.com/read-htm-tid-2155439.html

 

1. 备份
2. 升级到4.3.3。
2.1 下载固件。
固件下载目录:
WIN7:C:\Users\用户名\AppData\Local\Apple Computer\iTunes\iPhoneSoftware Updates

XP:C:\Documents and Settings\ Administrator(用户名)\Application Data\Apple Computer\iTunes\iPhone SoftwareUpdates
MAC:~/Library/iTunes/iPhoneSoftware Updates

2.2 升级固件
通过恢复模式恢复到最新固件
Windows:按住shift点击恢复即可

【恢复固件出现1013的,打开C:\Windows\System32\drivers\etc的host文件
#74.208.10.249 gs.apple.com将前面加个#或者删除这一行】

3. 越狱
3.1.打开redsn0w,如果win7用户越狱失败的可以多试几次,也可以以XP SP3兼容模式运行,导入4.3.3固件

3.2.默认勾选cydia,新固件第一次越狱勾选cydia

3.3 关机,按红雪画面提示操作。

4. 越狱完,添加如下几个源:
http://cydia.xsellize.com这个必备的国外破解源。
http://cydia.hackulo.us 这个源是装IPA破解补丁的,东西不多,但都是必需的。
http://apt.100+78.com 这个算术不会错吧

 

越狱必装:
如果你想保持尽可能的原汁原味,并且增强了短信、电话功能请安装这些
优先级一:
AppSync4.0+———————必装,可以和itunes同步破解的程序。我装的是hackulo源的,也可以装其他源的。【hackulo源】
biteSMS5.2 ———————如果你发短信,那么这个是必备的短信软件,支持锁屏快捷回复,等等非常强大的功能【Xsellize源】
iFile1.5– ———————类似于windows的资源管理器,iphone必备的东西,可以用来安装deb. (你可能觉得没用,等你用的时候就晚了)
优先级二:
Activator1.5.4 —————–手势操作,可以定义各种手势,动作,安装sbsetting的时候自动安装。【bigboss源】
Backgrounder1.0.4-1 ————可以让程序后台运行的软件,比如QQ等等,可以让程序真正的后台运行,基本就是全局程序native,例外的程序(如QQ、飞信)backgrounder,然后Fall Back to Native设置为OFF【bigboss源】
Barrel3D 1.5.5-2 —————更改页面切换效果的软件很炫,炫机必备。
Installous4.4.2—————–必备,可以安装ipa程序,也可以查看破解之后的程序哪个可以更新,不过下载速度较慢(国外网盘)。【hackulo源】
Move2Unlock1.6 —————–真的很漂亮,很好,要是能再多几种特效嘛,呵呵(这个和IconNotifier有冲突,会菊花,但是不至于白苹果,总之装一个)可以禁用锁屏时钟,屏蔽锁屏的滑块背景,美化必备。
Multifl0w2.1.3 —————–很华丽的后台,必装,完全替换系统自带的垃圾后台界面,已知用quickdo模仿HOME退出程序,在华丽后台不可见。纯属是quickdo的问题,暂时无解。我没用,我用的是ac左滑任务栏调用系统多任务栏,在springtomize里面开启了后台显示关闭的小X。很方便。
Quickdo 3.2———————必备,手势操作,配合activator,非常完美。(附件提供了3.05破解版的下载,请下载3.05,之后可以直接通过cydia更新正版3.2同样破解了)。【附件下载+bigboss】
SBSettings3.3.1—————–快捷开关,还可以释放内存(process里面free)非常方便,状态栏右滑,你试试,你会爱上他【bigboss源】
Synchronicity2.0—————-必备,可以让你同步iphone的时候,还可以玩iPhone而不用担心会出问题。
Springtomize1.4-2—————强大的系统工具,I78源可下载,新版本完美支持4.3.3可以自定义系统很多很多功能,可以延长锁屏时间等,还可以记录图标位置,让你重刷之后不用重新摆放图标。必备,有汉化包。
WinterBoard0.9.3211-1———–主题工具,可以最大限度的美化你的iphone,手机,有不明白的可以问我。玩了主题很久,一般小问题我能解决。推荐一个下载主题非常好的源,xsellize源。分类。。X Graphix里面都是主题,一般有HD的都是非常好的,iphone 4 的去滑块背景,很多同学无法替换滑块背景,只要下载move2Unlock这个解锁软件就可以了。【bigboss源】
Gridlock1.2.5-1—————–如果你要玩主题那么这个你必装,可以随意摆放图标,而不会自动排序。
[font=&quot]
 
优先级三:
Dock2.0.2———————--类似mac系统上面的dock,很华丽【X源】
DateCounter 1.3.2————– 流量统计器,最好的流量统计,可以实时显示网络连接速度原生中文我就不明白为什么明显data打成date了,作者还不更改名字。。。
folderenhancer1.4.3-1———–最好的文件夹增强。附件有下载
FirewalliP 2.01-2—————iphone上面最好的网络防火q1ang软件,可以禁用程序联网,达到屏蔽广告,游戏时候不联网的作用,省流量啊
iPhoneDelivery0.3.8 -10———可以让短信和bitesms里面添加短信回执,很好很强大.
MarkThatMessage—————–短信时间标记虽然现在的bitesms和kuaidial都有显示全部时间的功能,个人感觉还是这个最好
MobileTerminal520-1————-手机终端,这个如果你玩机,最好还是装上吧,哪怕一个月俩月用不上,到必要的时候就有用了。
MultiIconMover1.0.1-1———–批量移动图标,非常好,很适合程序多的锋友进行文件夹分类,配合folderenhancer使用【bigboss源】
Notifier+4.3——————–可以给QQ设置有状态栏提醒,我就主要用这个功能。(IM选项里面添加QQ,其他的功能全部disabled)【X源】
NotifiedPro Beta 1.99.5-2——(I78源的,目前我这里只有这个源有beta版)——这个版本安装之后桌面没图标,整合到了设置里面,更好了,不过这个版本不要安装Notification Bar for Notified,因为我这里测试会不定时安全模式,安装第三方通知的工具条bigboss源的NotificationGrip for Notified 4.0.4这个非常漂亮几乎全部的功能都有自定义,爱不释手啊,,I78源的是最新beta版 有bug,这个软件可以管理你机器上面的所有通知,并可以替换自带的alert通知。很好很强大,个人认为排行前十名没问题,了解更多详情关注微博,每日更新大部分都附有截图测试)。
PhoneCloser1.2.2-5 ———–-完美支持4.3.3,非常强大可以设置接通,结束电话之后的操作(自动锁屏,等等)。还有汉化包,可以完全替代CallLock
Photector1.1.2—————–可以在照片应用里面。禁用删除按钮,也可以删除的时候让你输入密码【bigboss源】
ScrollingBoard1.3.0稳定版 —–可以让你dock滑动,可以实现多个图标,很好。这个有2.0.1的我在4.3.3用dock就又无法滑动了,现在1.3.0的非常完美,没任何问题,也没功能缺陷。更新2.01的方法是下载x源的,会有一个正版一个破解版,之后卸载x源的,保留正版就可以了。
SafariDownload Manager 1.5.1-1—-让safari具有下载功能,很强大,配合installous可以实现不需要电脑,安装ipa 破解软件
vWallpaper1.24–————–来电视频。桌面动态壁纸,很好,但是壁纸费电,来电视频很不错,装xsellize源的,别的源的缺少依赖。无法使用【X源】

 

[font=&quot]
 
优先级四:
CelesteBluetooth File Sharing 蓝牙共享——可以添加repo.biteyourapple.net源安装,里面的action menu可用,不过不完美,不能在ipod里面发送音乐,就是menu里面还没有celeste,但是ifile 1.5可以发送,图片发送正常。不建议新手折腾,现在还不完美使用,我安装的是celeste for 4.3.1,完美使用可接可发。【这个软件有特殊方法可用,但是不推荐了,并不是100%好用,有需要的可以查找相关帖子】
FullScreenfor Safari 1.21—–可以使Safari全屏浏览如果你用safari不用其他浏览器这个必备,下面这个应该也必备了。
RemoveRecents1.0-2 ———–清除假后台,还挺有用,装着吧 已更新
SleepFx1.0稳定版 ————-让你的锁屏过程更炫,不再单单是黑了,数种特效啊,这个有1.1的新版,有新功能,但是破解不完美,锁屏用了数次之后就失效了
swipeToMoveCursor0.1-1 ——-可以让你发短信或者备忘录的时候,滑动屏幕移动光标
CyDelete2.0.4-2 ————–可以让deb的软件(有图标),直接抖动之后删除。(删除的时候不能同时打开Cydia)
IconRenamer 1.1—————图标改名的,适用于diy以及不喜欢英文名字的朋友
removebackground 1.0-1——-–一键清除后台,可以用,配合sbs开关正好,有需要的可以装,我装过,不过对我没太大用,我基本开一个软件,用完就完全退出

 

[font=&quot]
 
优先级五:以下的我只装过,但是现在没装。
AlertArtist1.0—————-可以设置弹出窗口的颜色(锁屏快捷短信,以及其他一些通知弹出的东东),还不错,可以玩玩。
AppSize1.0——————–ModMyi源有,按住home点击图标 可以查看该程序的安装时间和大小。个人感觉没多大用
AutoAnswer0.3—————–X源有,自动应答,可以设置一些号码自动应答(包括facetime),喜欢的可以试试
BatteryLoggerPlus 1.5———I78源提供,电池使用情况,这个真不错。
ColorKeyboard 1.0————-I78源提供,给你的键盘设置颜色,键盘按键形状,键盘背景等,不是主题。
DirectCloserPro—————快关后台,打开自带后台,图标抖动,直接可以关闭。
Fit输入法———————可以使用。
fakeoperator——————自行修改营运商标志,
GridTabfor Safari 1.1-1 ——可以使iphone拥有像ipad一样的网页导航,很方便一目了然
iBlacklist——————–最好的黑名单管理软件,不过我用不到我有kuaidial就可以了,不过这个可以过滤短信
infinidock1.7.6-1————-可以让dock滑动,可以多添加图标,可以用scrollingboard代替。
InsomniaPro 4.2.1————-WIFI锁屏不断线,下载挂Q的时候很有用。
iScheduler1.2.7—————这个可以自动以开关iphone服务,例如飞行、定位等等很强大,。想装,但是我的一直自动退出,好像是和backgrounder冲突。反正现在没装
iAnnounce———————可以在来电时预先读出来电人名字或号码。。
iprotect2.4——————-为程序上锁
iTracker—–—————–防盗软件,也很有用。。。。如果你手机丢了,有人更换你的SIM卡的时候,你手机会自动发出短信,包括你手机的GPS地址,可以设置没一分钟发一条短信给你提前设定的手机号码。。。。我在国外测试用未解锁的ATT网络测试没有问题,解锁机不太清楚,狼源有下载。。
LockscreenClock Hide ———隐藏锁屏下的大时钟,适合不用winter board 美化锁屏界面的fy。。move2Unlock具有更强大的功能,故此不推荐clock hide 可以用move2Unlock替换
LockscreenDim Delay 1.2.1 —-让你的锁屏变暗时间延长。。可以用springtomize替代
lockinfo3.0.2.8—————锁屏信息,大部分的最爱,完美支持4.3.1【xsellize源】
PreventSleep1.0—————锁屏不断GPRS,EDGE,iphone的网络在锁屏一段时间就会自动休眠。挂Q的,虽然有backgrounder,也会断线。用这个就可以不断线了。如果是wifi,下面有insomnia,是防止断线的。给有需要的人,我个人不挂Q,所以不需要
MobileNotifier0.3.7-2———通知管理工具,个人感觉不如notified pro beta。有兴趣的可以研究下。
overboard ——————–页数多的情况下,可以让你快速的从第几页移动到第几页。。无测试,应该没问题,我一共就两页。
pkgBackup4.3.0—————-这是一个备份软件,可以备份你设备上的deb。支持定时备份和手动备份,主要是备份软件清单,恢复的时候可以按照清单一次性下载回来。对4.3.3支持不好(
SBRotatorfor 4x ————–屏幕Home界面也可以旋转
Tlert4.6.1破解版 ————-很强大的?有需要的可以用.
Updatehider v1.2————–隐藏更新角标提示,也可以用springtomize替换。
Vmoji-More+1.0—————-自带输入法的福音。添加一些特殊符号,可以按住1-5键查看到,很不错,不过我不用自带的输入法。
weatherIcon2.4.3————-可以在状态栏显示天气的,需要依赖建议cydia安装Mod源的
WI输入法———————支持IOS4.3.1不需要安装修复插件,最好的全键盘输入法。
WiFi-Where1.2.1————–非常好的wifi嗅探器,比其他的都好,可以定位,总之很强大。

 

 

周末也做了这个陈皮牛肉。用的是beef shank. 高压锅押完直接吃,非常“香糯”,入口即化,很美妙。

唯独不足的是陈皮没有放够。还有原帖里说要炒香陈皮和八角,我觉得过油后,这两样东西香味都炸没了,下次44直接煮!。

用了大概一斤肉,所以所有配料大概都是1/4.。

 

【陈皮牛肉】

 

 

 

买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉,瘦且嫩,你也可以用其他的部位。为了节省时间,用高压锅压的,味道很棒,毛毛很喜欢。

 

 

 

 

 

用料:
1:牛腩肉1000克。
2:橄榄油或其他素油1.5大匙,陈皮3-4小块(7块),八角1-2粒,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。
3:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油1大匙,糖1.5大匙,盐1/4茶匙,水6大匙。
做法:
清水里泡1-2小时去掉血水,然后洗干净沥水,切小块。大汤锅放半锅水,置炉上开火煮滚,下牛肉块煮1-2分钟,沥水洗净备用。陈皮用的是块状的(图1)。
不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香陈皮和八角(图1)后下葱段和姜片,接着放入牛肉块,翻炒(图3)几下。

 

 

 

然后依次放入3料(图4)炒匀离火。转入高压锅内(图5),置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅,就可以开吃了,毛毛也非常喜欢。

 

 

爱心分享:
如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

这次烤的是大排骨,方法再帖一遍,免的还得翻帖找,还是俺哪特殊烤法:

这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来讲更嫩些……也 贵些,可看自己的需要而定了……

大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……

简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是California Chili Powder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
3样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.

注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.
另: 如参加party时,建议把排骨腌好, 湿料汁也对好装瓶 带去,到哪再烤,有一个半小时的时间就够了.

抹好干料(下面放了两根筷子. 这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.这次的比例稍有改动为:六份红糖,两份干辣椒面,一份精盐, 一份蒜盐粉)
Image hosted by TinyPic.com

密封
Image hosted by TinyPic.com

留口
Image hosted by TinyPic.com

烤前加进湿料汁,再密封好
Image hosted by TinyPic.com

Image hosted by TinyPic.com

Image hosted by TinyPic.com

一个寻常的周五午后,两个人正琢磨晚上应该吃点啥。

哇哈哈去洗了个手,回来忽然对我说:“我很爱你”!呼呼,把我吓了一大跳。字正腔圆的中国话,真是动听。

陶醉完回过神来才想起去年什么时候教过他几句楚生的《有没有人告诉你》,原来他忽然就记起这句了。

我问他,你知道这是什么意思吗?答曰:不知道。我说,那好,以后多记得说就对了。

 

“有没有人曾告诉你我很爱你”

"有没有人在你日记里哭泣"

黑珍珠丸子一袋,入沸水,待丸子漂上水面后,再煮三,五分钟,捞出,冷水结一下;

另外四五个芋头煮烂,冷却,去皮,加入一罐椰奶,适量的糖,少量的冰块,粉碎机打碎。

杯中加冷却后的黑珍珠,再加入打好的椰奶芋泥,乘着珍珠丸子还没冻,芋奶又是冰冰的时候喝最合适.

 

 

 

 

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/456875.html

 

« Previous Page — Next Page »