玲瓏心♪

今天的dessert- Tiramisu得到了好评。所以班门弄斧上个我的recipe。这是结合网上多个配方，经多次实践山寨改良后得出的。也是我去party唯一拿得出手的。

用料:
1：Mascarpone Cheese 1小盒（273克）。
2：Heavy Cream 1小盒（236ml）。
3：Jumbo 蛋黄两个，细白砂糖1/3杯（75克），牛奶2大匙。
4：意大利手指饼干(ladyfingers)。 不过我常用Mini Nilla Wafers （6盎司）代替 ladyfingers。
5：浓咖啡1/2杯加琅姆酒1.5大匙混合均匀。

做法：
1. 将鸡蛋黄和白糖放入一不锈钢盆里，加入2大匙牛奶后,  æ”¾åˆ°ç››äº†å°åŠé”…开水的锅里 (隔水，开小火保持水微沸，目的是杀菌，不用吃生鸡蛋了），拿搅拌器中速搅拌直到糖溶解，蛋黄糊颜色变白，大约5分钟。放置冷却。
2. 将Heavy Cream放入干净的盆里，用搅拌器高速打几分钟到浓稠。
3. 用搅拌器高速打发Mascarpone Cheese几分钟。
3.5 将一个蛋白加入1汤勺糖打到干性发泡（这是optional的 ）。
4. 加0.5-1大匙琅姆酒到蛋黄糊，把打发的Heavy Cream和蛋黄糊 （也可以再加3.5的蛋白，不过我经常省了这个-不想吃生鸡蛋）倒入马斯卡彭芝士盆里，中速拌匀。
5.
将Wafers逐个在用料5里浸一下，平铺一层在容器里 （我用Pyrex 8-Inch Square Baking
Dish）。然后放一层马斯卡彭芝士奶油蛋糊 （用掉一半）。再铺一层浸了用料5的Wafers。把剩下的马斯卡彭芝士奶油蛋糊
铺到上面。把表面弄平整。用保鲜膜盖住，冰箱里放置隔夜。

6：可可粉（Hershy Coca powder）。

第二天要吃前，撒上薄薄一层可可粉。

因为匆忙，忘了把成品拍照。

～小西瓜子版～

1. 3 cups strong balck coffee,cooled
2. 3 tablespoons brandy or Kahlua，第一次照着方子放了三勺子，一点也尝不出味道来，就又放了
一勺子，还是不行又加 了一勺子，直到酒的味道盖过了咖啡味道才停下来。这次我干脆直接倒了一杯子下去。
3. 2 eggs, separaed
4. 3 tablespoons caster sugar        我只用了两勺，1勺加在蛋黄里，1勺用来制作下面的马斯卡彭尼
5. 250g (8 oz) mascarpone            我住的这旮瘩买不到马斯卡彭尼，老公教我干脆合并下面一个材料6，whipping16oz  cream,加入1勺匙糖，1勺匙香草精
6. 1 cup (250ml/8 fl oz) cream, whipped
7. 16 large sponge finger biscuits
8.  2 teaspoons dark coca powder     何止2勺子，洒了厚厚的一层才满意

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201001&postID=7623